知道雜糧色選機你知道什么是雜糧么

    雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥（甜蕎、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（蕓豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(cháng)期短、種植面積少、種植地區特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養成分。

    “五谷雜糧”之說(shuō)出現于春秋、戰國時(shí)期，《論語(yǔ)·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、稻;一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說(shuō)法的主要區別在于稻麻的有無(wú)，之所以出現分歧，是因為當時(shí)的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說(shuō)的存在就是一個(gè)明證，而各地的作物種類(lèi)又存在差異所致?！拔骞入s糧”說(shuō)之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說(shuō)來(lái)，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。

    中醫古籍《黃帝內經(jīng)》記載， "五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充"。粗雜糧的某些微量元素，例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價(jià)值是相當大的。粗雜糧中的鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類(lèi)黃酮的含量也比細糧豐富。

    粗糧含有豐富的營(yíng)養素。如燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白；高粱富含脂肪酸及豐富的鐵；薯類(lèi)含胡蘿卜素和維生素C。此外，粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。

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