據貿易商稱(chēng)，周四泰國大米出口價(jià)格上漲，其中破碎率5%大米價(jià)格為每噸410美元到420美元，比周三上漲5美元，不過(guò)比越南同等規格的大米價(jià)格便宜5美元。泰國破碎率25%大米報價(jià)約為每噸350-360美元，比越南同等規格的大米價(jià)格便宜15美元。泰國蒸谷米報價(jià)約為430美元到440美元。

    另外，新德里7月10日消息：據貿易商稱(chēng)，周四印度和巴基斯坦大米出口價(jià)格保持不變，其中印度破碎率5%大米報價(jià)為每噸430美元到440美元，比巴基斯坦同等規格的大米價(jià)格便宜5美元。

   印度破碎率25%大米報價(jià)為每噸390美元到400美元，比巴基斯坦同等規格的大米價(jià)格高出10美元。印度蒸谷米價(jià)格約為每噸415美元到425美元，比巴基斯坦同等規格的大米價(jià)格便宜20美元。

    稻谷經(jīng)礱谷機脫去穎殼后 即可得到糙米。糙米屬穎果，它的表面平滑有光澤。在糙米米粒中，我們把米粒有胚的一面稱(chēng)腹白，無(wú)胚的一面稱(chēng)背面。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一 條稱(chēng)背溝，兩側各有兩條稱(chēng)米溝。韓國大米色選機糙米溝紋處的皮層在碾米時(shí)很難全部除去，對于問(wèn)一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認為加工精度越低，所以大米加工精度常 以粒面和背溝的留皮程度來(lái)表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現出不透明的白斑，這就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生長(cháng)過(guò)程中因氣候、雨量、肥料等不 適宜而造成的。

    糙米的結構：糙米由果皮、種皮、外胚乳、胚乳及胚所組成。果皮包括外果皮、中果皮、橫列細胞和管狀細胞，總厚度約10微米。種皮極薄，厚度約為2微 米，結構不明顯，有的糙米種皮內含有色素而呈現顏色。外胚乳是粘連在種皮下的簿膜狀組織，厚度l、2微米，與種皮很難區分開(kāi)來(lái)。大米色選機胚乳是米粒的最大部分，包 括糊粉層和淀粉細胞。糊粉層細胞中充滿(mǎn)了微小的糊粉粒，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，不含淀粉。淀粉細胞中充滿(mǎn)了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈橢圓 形，由胚芽、胚莖、胚根和盾片組成，盾片與胚乳相連接，種子發(fā)芽時(shí)分泌酶，分解胚乳中的物質(zhì)供給胚以養分。糙米再經(jīng)加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米。