隨著(zhù)我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量不斷提高，膳食結構發(fā)生變化，大米和面粉等大宗消費品種已不能滿(mǎn)足人們的消費需求，人們對綠色食品、保健食品、稀有精品越來(lái)越青睞。粗雜糧以其特有的營(yíng)養、保健、綠色的特性，將會(huì )被越來(lái)越多的人所認識，這對于粗雜糧發(fā)展有著(zhù)重要的意義。

    雜糧色選機介紹說(shuō)在人們普遍追求飯菜精細的今天,如何讓粗雜糧這些曾經(jīng)是困難時(shí)期解決溫飽問(wèn)題的食品登上平常百姓的餐桌確實(shí)不是一朝一夕的事。五谷雜糧：五谷即稻“黍”“稷”“麥”豆，雜糧即“稻谷、小麥”以外的糧食。當然在如今商品越來(lái)越豐富的今天，人們都喜歡一站式購買(mǎi)，我們也可以把雜糧產(chǎn)品擴展到烹調、油類(lèi)、綠色雞蛋、即食粉類(lèi)、強化營(yíng)養素成品類(lèi)等，讓有時(shí)間做飯的人有東西可買(mǎi)，沒(méi)時(shí)間的上班族也能買(mǎi)一部分即食食品，既方便又營(yíng)養。

   從糧食市場(chǎng)上看，近年來(lái)小麥、水稻等大宗糧食效益低下、滯銷(xiāo)積壓現象較為嚴重，而目前我國粗雜糧年種植面積已達到約900萬(wàn)公頃，生產(chǎn)總量2000萬(wàn)噸以上。尤其粗雜糧的加工品，如玉米粉、蕎麥掛面、燕麥片、苦蕎陳醋等粗雜糧產(chǎn)品暢銷(xiāo)日本、瑞典、俄羅斯等十幾個(gè)國家和地區，我國已經(jīng)成為世界粗雜糧的主要出口國。五谷雜糧、食療養生已被廣泛認同這已是不爭的事實(shí)：商場(chǎng)、超市五谷雜糧的銷(xiāo)量快速增長(cháng)，雜糧價(jià)格也不斷上漲；很多餐館，紅薯飯、藥膳煲湯、玉米汁。成了招徠顧客的手段；中央電視臺、各地電視臺、網(wǎng)

   媒體關(guān)于食療養生的報道也是屢見(jiàn)不鮮；最近幾年，圖書(shū)銷(xiāo)量排行榜的前幾名總是被養生書(shū)籍占據。這些都充分說(shuō)明人們對于五谷雜糧、食療養生的需求已經(jīng)非常強烈了，這是一個(gè)13億人的市場(chǎng)需求，有著(zhù)年逾5000億的巨大市場(chǎng)容量，市場(chǎng)前景不言而喻。

   2016年全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量為13024.01萬(wàn)噸，比2012年同期增長(cháng)10.73%，而以大豆、小米、高糧、芝麻等為原料的粗糧飲料增長(cháng)率則達到20%以上，遠遠超過(guò)行業(yè)增長(cháng)水平。2017年中國五谷養生飲食健康人群74%，市場(chǎng)容量廣闊，市場(chǎng)需求巨大，市場(chǎng)容量總金額可達1100億元。2013年全國五谷雜糧供給能力在2100萬(wàn)噸左右，同比2016年增長(cháng)31.3%。