色選機技術(shù)不斷提升，加之數據庫體系的不斷完善，在花生、大豆、瓜子、小麥等雜糧及茶葉域的應用。目前來(lái)看，雜糧色選率還比較低，從市場(chǎng)容量來(lái)看，因雜糧種類(lèi)繁多，其市場(chǎng)容量和大米不相上下。雜糧品類(lèi)較多，需求的個(gè)性化特種比較明顯，產(chǎn)品的非標特性明顯，伴隨著(zhù)色選設備企業(yè)技術(shù)水準提升、經(jīng)驗磨合、競爭帶來(lái)的對雜糧市場(chǎng)更多關(guān)注（價(jià)格下降對下游企業(yè)吸引力增強），色選設備在雜糧域的應用會(huì )越來(lái)越廣泛，色選率會(huì )出現較快提升，未來(lái)幾年雜糧色選機需求保持30%左右增長(cháng)。

雜糧色選機有至少2048個(gè)高靈敏度光學(xué)成像感應器，感應器裝有高性能的數碼芯片，可以對麥流進(jìn)行雙面采樣。即便細微的異物都能夠完整地分辨出來(lái)。色選機能有效識別小至0.04mm的微小雜質(zhì)，原理是，光學(xué)照相機能把運動(dòng)中的麥子轉換成256 級的彩色圖片，全數字分析器件和先進(jìn)圖形識別技術(shù)會(huì )在瞬間識別霉麥并將其清理出麥堆。

雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環(huán)境，緩解疲勞，增強體能，并可通過(guò)清除垃圾、保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果。雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著(zhù)，可有效緩解和預防現代人高發(fā)的便秘，減少結腸癌的發(fā)病率。雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類(lèi)，而這些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工過(guò)程中丟失)。

“五谷雜糧”之說(shuō)出現于春秋、戰國時(shí)期，《論語(yǔ)·微子》：“四體不勤，五谷不分”。但解釋卻有不同，一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、稻;一說(shuō)是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說(shuō)法的主要區別在于稻麻的有無(wú)，之所以出現分歧，是因為當時(shí)的作物并不止于五種，“百谷”、“六谷”和“九谷”說(shuō)的存在就是一個(gè)明證，而各地的作物種類(lèi)又存在差異所致?！拔骞入s糧”說(shuō)之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說(shuō)來(lái)，五谷指的就是幾種主要的糧食作物。